Jiaozi (饺子)

Les jiaozi (饺子) (prononcer djiao dzeu) sont des ravioles du Nord et Nord Est de la Chine continentale.

Jiaozi

Généralement fourrés avec de la viande hachée, ciboulette, gingembre, parfois avec des crevettes ou sans viande. Ils sont roulés dans des petites pièces de pâtes de farine de blé (généralement en famille ou entre amis, très ludique). On les fait ensuite bouillir dans de l’eau. L’eau devient alors un bouillon qui peut être bu après avoir mangé les jiaozi.

On trempe généralement les jiaozi dans du vinaigre ou un mélange vinaigre et sauce soja.

Très délicieux, ils sauront vous engraisser pour les hivers rigoureux du Nord de la Chine (ca fonctionne aussi en Russie mais avec des champignons dedans ;) ).

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